LA FARM

Come degli ottimi viticoltori che sono sempre alla ricerca dell’abbinamento perfetto tra uva e condizioni ideali per la crescita delle piante, per far si che un vino normale si trasformi in una delle migliori annate, anche la tenuta Ka’anapali è sempre dedita alla produzione di caffè unici, che si sappiano distinguere e di alta qualità.

La tenuta mozzafiato Ka’anapali è posizionata tra i Monti Maui occidentali ad un’altitudine che va dai 110 ed i 600 metri slm. L’intera piantagione è irrigata a goccia a goccia dai freschi ruscelli montani del West Maui, una volta utilizzati per irrigare le piantagioni di zucchero. Pu’u Kukui, il secondo posto più umido al mondo è anche la vetta più alta del West Maui, sorveglia i dolci pendii della tenuta.

LA LAVORAZIONE

La raccolta delle ciliegie avviene una volta l’anno a settembre. Nell’impianto di lavorazione MauiGrown Coffee le ciliegie vengono selezionate accuratamente, separando le mature da quelle immature, e successivamente tramite un mulino a secco decorticate, lavate e selezionate in base alle dimensioni. Ciò che esce dal mulino è il risultato di 12 mesi di crescita e maturazione della ciliegia dopo la fioritura.

L’ESPERIENZA IN TAZZA

In tazza un caffè dal corpo pieno, un’acidità media e con particolarissime note speziate. Sentori di cereali e pepe.

QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?