Descrizione
LA FARM
Reinaldo ha dedicato tutta la sua vita all’agricoltura, mano nella mano con sua moglie ed i suoi quattro figli.
Nella sua finca Providencia vengono coltivate piante di varietà Geisha, Caturra Gialla e Rossa, F6 e Bourbon rosa. Meno di un ettaro di terreno è dedicato alla varietà Geisha, per la precisazione sono solo 1.700 piante totali, la produzione di questo caffè si limita a soli 1.150 Kg l’anno.
LA LAVORAZIONE
Grazie alla posizione di questa piantagione a circa 1.750 m ed alle condizioni climatiche questo caffè necessita di un lungo periodo di maturazione e grazie a questa lenta maturazione ogni chicco sviluppa aromi e sentori particolarissimi.
Le ciliegie vengono raccolte al massimo della loro maturazione e lavorate entro 5 ore dalla raccolta. La fermentazione va dalle 48 alle 72 ore in fusti da 25 litri. Terminata la fermentazione questo Geisha viene posto su tavole rialzate per 20/24 giorni al sole.
L’ESPERIENZA IN TAZZA
In tazza è un caffè con una buona corposità ed un acidità citrica molto gradevole, presenta la classica complessità aromatica dei caffè della varietà Geisha, sono ben percepibili i sentori di frutta come mela, pera, arancia; in aftertaste note floreali.
QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?
Tostiamo tutti i giorni* i nostri caffè, li confezioniamo subito e li spediamo*. Gli ordini per essere spediti il giorno stesso devono essere terminati e pagati entro le 10:00 (UTC+1), gli ordini effettuati dopo verranno evasi il giorno* successivo. (*= sabato e festivi esclusi)
