LA FARM

Reinaldo ha dedicato tutta la sua vita all’agricoltura, mano nella mano con sua moglie ed i suoi quattro figli.

Nella sua finca Providencia vengono coltivate piante di varietà Geisha, Caturra Gialla e Rossa, F6 e Bourbon rosa. Meno di un ettaro di terreno è dedicato alla varietà Geisha, per la precisazione sono solo 1.700 piante totali, la produzione di questo caffè si limita a soli 1.150 Kg l’anno.

LA LAVORAZIONE

Grazie alla posizione di questa piantagione a circa 1.750 m ed alle condizioni climatiche questo caffè necessita di un lungo periodo di maturazione e grazie a questa lenta maturazione ogni chicco sviluppa aromi e sentori particolarissimi.

Le ciliegie vengono raccolte al massimo della loro maturazione e lavorate entro 5 ore dalla raccolta. La fermentazione va dalle 48 alle 72 ore in fusti da 25 litri. Terminata la fermentazione questo Geisha viene posto su tavole rialzate per 20/24 giorni al sole.

L’ESPERIENZA IN TAZZA

In tazza è un caffè con una buona corposità ed un acidità citrica molto gradevole, presenta la classica complessità aromatica dei caffè della varietà Geisha, sono ben percepibili i sentori di frutta come mela, pera, arancia; in aftertaste note floreali.

QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?