LA FARM

Confinante con il lago Kivu e la foresta Nyugwe, la provincia occidentale del Ruanda è un’area tropicale molto ricca. Il terreno è una miscela di sabbia e humus nero ad altitudini estreme che ha consentito ai piccoli produttori e alle stazioni di lavaggio di produrre caffè speciali a volumi che il Ruanda non aveva mai visto prima.
La Cooperativa Abadatezuka è un gruppo di piccoli agricoltori della provincia occidentale del Ruanda che consegnano il loro caffè in formato ciliegia alla stazione di lavaggio Cyato, che si trova nel settore Cyato del distretto di Nayamasheke in quella regione. I produttori qui coltivano il caffè ad altitudini fino a 2.200 metri sul livello del mare e la stazione di lavaggio si trova a 1.850 metri sul livello del mare. La stazione di lavaggio è stata istituita nel 2017.
Un aspetto interessante del caffè qui è che si dice che le api mellifere autoctone che vivono dentro e intorno alla foresta Nyungwe dove viene coltivato il caffè siano in parte responsabili del “profilo unico” di questo caffè. L’impollinazione assistita dalle api, il terreno fertile (humus nero e terreno sabbioso) e il clima fresco influenzato dai laghi grazie alla vicinanza della zona al Lago Kivu contribuiscono ai sapori che si trovano nella tazza. Gli agricoltori non utilizzano input sintetici, né come fertilizzanti né come controllo dei parassiti.

LA LAVORAZIONE 
Le ciliegie del caffè vengono raccolte a mano da marzo a giugno, vengono selezionate solo quelle con la giusta maturazione, le altre vengono scartate, dopo il processo di selezione inizia il processo naturale facendo essiccare le drupe al sole su letti africani rialzati.

L’ESPERIENZA IN TAZZA
Fruttato, dolce e vinoso con sentori di ciliegia al caffè, fragola, mirtillo rosso e pralina.

QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?

Tostiamo tutti i giorni* i nostri caffè, li confezioniamo subito e li spediamo*. Gli ordini per essere spediti il giorno stesso devono essere terminati e pagati entro le 10:00 (UTC+1), gli ordini effettuati dopo verranno evasi il giorno* successivo. (*= sabato e festivi esclusi)