Descrizione
Il territorio
La coltivazione di caffè in Etiopia è presente nelle regioni di: Yirgacheffe, Harrar, Limu, Jimma e Sidamo da dove proviene il nostro monorigine. La regione di Sidamo è una vasta area fertile della Rift Valley e si trova ad un’altitudine compresa tra i 1550 e i 2200 metri, il territorio è pieno di vegetazione e grandi cascate ma l’aspetto fondamentale è il suolo ricco di minerali che facilita la crescita della piante della Coffea donando ai chicchi un gusto unico.
La lavorazione
Le drupe vengono raccolte manualmente tra i mesi di agosto e dicembre, successivamente si selezionano le ciliegie mature e acerbe infine vengono spolpate, inserite in acqua per il lavaggio e asciugate, al termine i chicchi vengono confezionati in sacchi grainpro da 60 kg.
In tazza
MONORIGINE ETIOPIA SIDAMO, come molti caffè etiopi ha un’interessante complessità aromatica e presenta una piacevole equilibrata acidità, al palato sono evidenti i sentori di mandarino maturo e di zucchero di canna.
Monorigine consigliato per tutti i metodi di estrazione ma sopratutto per espresso, moka e filtro.
Per una migliore esperienza in espresso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta:
- Temperatura acqua: 93 °C
- Grammi in: 18 g
- Grammi out: 32 g
- Preinfusione: 4 secondi
- Estrazione totale: 23 secondi
QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?
Tostiamo tutti i giorni* i nostri caffè, li confezioniamo subito e li spediamo*. Gli ordini per essere spediti il giorno stesso devono essere terminati e pagati entro le 10:00 (UTC+1), gli ordini effettuati dopo verranno evasi il giorno* successivo. (*= sabato e festivi esclusi)
