Il sale marino rosso, nome originale Alaea Rouge, delle Hawaii è il tradizionale sale da tavola hawaiano. Il nome e il caratteristico color terra cotta sono dovuti ad un’argilla rossa di origine vulcanica che durante l’essiccazione al sole arricchisce il sale di ferro, 5 volte maggiore del sale normale.

Il sale rosso dele Hawaii rispetto al comune sale bianco che solitamente è insapore ha un sapore simile al gusto di noci tostate. Infatti, questo sale ha un sapore amarognolo che somiglia a qualcosa piena di ferro. Il suo utilizzo si ha principalmente per i piatti tipici della tradizione hawaiana come il Kalua Pigem oltre altre pietanze di quelle zone. Questo singolare sale rosso dele Hawaii si può inserire nei piatti ricchi di proteine, come la carne arrostita,  la carne ala griglia,  ecc .   Il sale rosso è molto indicato per condire piatti anonimi, esso infatti riesce a dare alla pietanza un pizzico di sapore in più, ottimo per salare il burro alle erbe e nei formaggi freschi.   Ad esempio mozzarella e pomodoro, zucchina e patate, verdure ala griglia possono essere perfettamente conditi con questo sale meraviglioso.