MONORIGINE ETIOPIA

8,5016,00

  • Regione: Sidamo
  • Altitudine: 1800 m
  • Farmer: piccoli farmers uniti in cooperative
  • Varietà: Heirloom
  • Processo di lavorazione: lavato
  • Grado: 1
  • Gusto: mandarino e zucchero di canna
COD: N/A Categorie: , Product ID: 7387

Descrizione

Il territorio

La coltivazione di caffè in Etiopia è presente nelle regioni di: Yirgacheffe, Harrar, Limu, Jimma e Sidamo da dove proviene il nostro monorigine. La regione di Sidamo è una vasta area fertile della Rift Valley e si trova ad un’altitudine compresa tra i 1550 e i 2200 metri, il territorio è pieno di vegetazione e grandi cascate ma l’aspetto fondamentale è il suolo ricco di minerali che facilita la crescita della piante della Coffea donando ai chicchi un gusto unico.

La lavorazione

Le drupe vengono raccolte manualmente tra i mesi di agosto e dicembre, successivamente si selezionano le ciliegie mature e acerbe infine vengono spolpate, inserite in acqua per il lavaggio e asciugate, al termine i chicchi vengono confezionati in sacchi grainpro da 60 kg.

In tazza

MONORIGINE ETIOPIA SIDAMO, come molti caffè etiopi ha un’interessante complessità aromatica e presenta una piacevole equilibrata acidità, al palato sono evidenti i sentori di mandarino maturo e di zucchero di canna.

Monorigine consigliato per tutti i metodi di estrazione ma sopratutto per espresso, moka e filtro.

Per una migliore esperienza in espresso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta:

  • Temperatura acqua: 93 °C
  • Grammi in: 18 g
  • Grammi out: 32 g
  • Preinfusione: 4 secondi
  • Estrazione totale: 23 secondi

QUANDO TOSTEREMO E SPEDIREMO IL TUO CAFFE’?

Tostiamo tutti i giorni* i nostri caffè, li confezioniamo subito e li spediamo*. Gli ordini per essere spediti il giorno stesso devono essere terminati e pagati entro le 10:00 (UTC+1), gli ordini effettuati dopo verranno evasi il giorno* successivo. (*= sabato e festivi esclusi)

Informazioni aggiuntive

Sacchetto da:

250g, 500g

Chicchi/Macinatura

in chicchi interi, Macinato moka, Macinato filtro, Macinato ibrik/turca, Macinato napoletana